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蝦姑排

[2019-10-30]

蝦姑排,俗名琵琶蝦、拖鞋龍蝦,中文名九齒扇蝦,屬動物界,節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,真軟甲亞綱,十足目,腹胚亞目,無螯下目,蟬蝦科,扇蝦亞科,扇蝦屬。它堅硬的外殼下有黃也有膏,挑到肥的腹部摸起硬的一般都很肥肉、多黃膏多。冬季是蝦姑排最肥美的季節,蝦姑排最鮮美的吃法就是用蒜蓉蒸,先把蒜蓉用油炒香,更能激發出蒜蓉的香味。

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